Hummus jest prostą, ale bardzo smaczną przystawką. Podstawowym składnikiem jest oczywiście ciecierzyca (całonocne moczenie, półtoragodzinne gotowanie w lekko osolonej wodzie), która po zmiksowaniu wraz z
sokiem z cytryny, ząbkiem czosnku, sezamem (najlepiej pastą tahina), solą, kminkiem i odrobiną oliwy tworzy tą wspaniałą pastę. Konsystencja nie może być ani za rzadka, ani za gęsta. Coś jak serek homogenizowany zmieszany z odrobiną jogurtu.
Gotową pastę należy koniecznie skropić oliwą, na wierzch polecam położyć pietruszkę lub miętę i plasterek cytryny.
Najlepiej smakuje z chlebkiem pita, ale śmiało można serwować z pumperniklem (w spolszczonej wersji z plasterkami ogórka małosolnego).
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz