Tzatziki

Tzatziki

Grecki sos, gęsty od ogórków zanurzonych w kremowym jogurcie. Wyrazistego smaku nadaje czosnek. Tzatziki- smak greckich wakacji.

Czego potrzebujemy?

• dwa średniej wielkości ogórki
• jogurt grecki (400 g)
• ząbek czosnku
• sól
• pieprz

 

Jak przygotowujemy?

Ogórki obieramy ze skórki i ścieramy na tarce z grubymi oczkami. Mieszamy z jogurtem, wyciśniętym czosnkiem. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem- klasycznym połączeniem w kuchni. Najlepiej tzatziki smakuje schłodzony z bułką orkiszową.

Sałatka z rukolą

W ostatnim czasie jesienna aura powoduje, że mam ochotę na powrót lata. To, co bardzo lubię jeść latem, bo jest lekkie i takie żywe kolorystyczne, spróbowałam w październiku. Smakuje... i chociaż na chwilę czuję się jakby to był czerwcowy wieczór na balkonie, rozpalone świeczki i rozśpiewane świerszcze.

Czego potrzebujemy?

• 150 g rukoli
• 150 g zielonych oliwek w zalewie z nadzieniem z fety
• 2 małe czerwone papryki
• 50 g sera pleśniowego lazur
• kilka kropli cytryny
• 7 łyżek oliwy z oliwek
• pieprz czarny świeżo zmielony

Jak wykonujemy?

Myjemy rukolę i paprykę, oliwki odsączamy z zalewy, kroimy w drobną kostkę ser pleśniowy i paprykę. Wszystko mieszamy w misce. Skrapiamy oliwą i cytryną.

Świetnie pasuje z gorącą bagietką z masłem czosnkowym lub ziołowym.

Spaghetti ze szpinakiem

Mhm,  makaron spaghetti. Mój ulubiony! Za każdym razem smakuje tak samo dobrze z oliwą z oliwek, czosnkiem i czarnym pieprzem, ze szpinakiem, kurkami, sosem pomidorowym, pesto z pietruszki. Uniwersalny a jednocześnie szlachetny. Po prostu król włoskich makaronów!!!

Czego potrzebujemy?

• 200 g makarony spaghetti
• 300 g świeżego szpinaku
• 100 g śmietany 18%
• 20 g sera corregio
• 1 ząbek czosnku
• oliwa z oliwek
  
• gałka muszkatołowa
• biały pieprz
• sól

Jak wykonujemy?

Makaron gotujemy wg zaleceń producenta. Szpinak myjemy bardzo dokładnie i odcinamy korzenie. Na patelni rozgrzewamy oliwę. Szpinak dusimy pod przykryciem aż się skurczy. Następnie dodajemy wyciśnięty czosnek, śmietanę i przyprawy. Gotujemy 5 minut, aby połączyły się smaki. Szpinakiem dekorujemy  spaghetti, posypujemy serem i pieprzem.