Faszerowana cukinia

 

Czego nam potrzeba:

• 2 cukinie
• 8 pieczarek
• pół czerwonej papryki
• natka pietruszki
• żółty ser

Przyprawy:

• sól
• pieprz
• czerwona ostra papryka

Jak przyrządzamy?

Cukinię przekrawamy w pół. Mamy 4 połówki, z których wydrążamy miąższ- tak aby zostawić trochę miejsca od przodu i tyłu, aby później nie wypłynął farsz. Cukinie wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni, podlewamy wodą i pieczemy około 30 minut. W międzyczasie z wydrążonego miąższu, pokrojonych pieczarek i papryki przygotowujemy farsz. Przyda się trochę oliwy z oliwek i wody mineralnej do podlania. Dodajemy przyprawy. Wyjmujemy cukinie, faszerujemy pysznym farszem, posypujemy żółtym serem i zapiekamy ok. 10 minut. Następnie posypujemy natką... Można podawać z kaszą gryczaną wymieszaną z resztką farszu. Pycha!